Клубничный пирог

Когда мы познакомились с Йозефом, то из сладкого я могла приготовить лишь яблочную шарлотку. Неумение испечь чего-нибудь вкусненького к чаю было следствием семилетнего одиночного проживания и активных студенческих лет с питанием в университетских столовых. Одному много не надо. Для самого себя пироги печь не будешь. Но тут появился повод. С кем бы вы ни жили, "оно" (это я любя) всегда будет хотеть есть. Еще вначале отношений по большой просьбе Йозефа, любителя домашней выпечки, мы договорились, что в выходные я буду стряпать что-то нибудь сладенькое. Чего не сделаешь ради любви:) За три года у меня собралось несколько рецептов, которыми я постоянно пользуюсь. Не люблю замороченных рецептов с использованием завалявшихся в холодильнике страусиных яиц или каких-нибудь рамбутанов. Мне нравится, когда все просто, быстро и вкусно. Клубничный пирог - яркий тому пример.

Еще в прошлом году Йозеф посадил две грядки клубники. Сейчас начался сезон, и почти весь холодильник завален мисками с красной ягодой. Съедать ее мы не успеваем, поэтому сегодня часть клубники пошла на пирог.

Итак, что Вам понадобится для классического домашнего пирога со свежей клубникой:

1. Свежая клубника (неожиданно) - 2 стакана
2. 4 яйца
3. 4 столовые ложки молока
4. мука - 1.5 стакана
5. сахар/сахарная пудра - 1 стакан (вместо сахара я использую мед - 6 столовых ложек)
6. сливочное масло - 100 гр 
7. пекарский порошок - 3-4 чайные ложки

• Отделить желтки от белков.
• Взбить желтки. Добавить сахар (или мед). Опять хорошенько взбить миксером. 
• Добавить растопленное сливочное масло, которое необходимо предварительно остудить до комнатной температуры. Снова хорошенько поработать миксером. 
• Добавить молоко. Перемешать.
• Постепенно добавлять просеянную муку, тщательно перемешивая миксером.
• Добавить пекарский порошок и перемешать тесто.
• В отдельной миске взбить охлажденные белки до пенообразного состояния.
• Белковую пену добавить в тесто и аккуратно, нежными движениями перемешать ложкой до получения однородной массы.
• Тесто получится по консистенции, как густая сметана. 
• Форму для выпекания хорошенько смазать растительным маслом. Вылить тесто в форму.
• Далее в ход идет клубничка. В зависимости от размеров, можно использовать целые ягоды или же их половинки. Клубнику выложить сверху на тесто. 
• Отправляем пирог в предварительно разогретую на 180°C духовку на 40-50 минут. 

В зависимости от духовки температура и время приготовления могут меняться. Пирог проверять зубочисткой - если выходит сухая зубочистка, то пирожок готов. Готовый и немного остывший пирог можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!